Pancake vegan

I pancake sono una delle colazioni più frequenti in casa nostra, che siano accompagnati da marmellata, crema di cioccolato o sciroppo d’acero vengono sempre apprezzati.
Al mattino non ho molta voglia di mettermi ai fornelli quindi, dopo vari tentativi, ho trovato una ricetta leggera e molto veloce che però nulla toglie a questo buonissimo piatto.
Eccola qui.

IMG_4008

Ingredienti per 4/5 pancake:
– 130 gr di farina di farro
– 1 cucchiaio di zucchero di canna
– 1 cucchiaino di bircabonato
– qualche goccia di succo di limone
– 160 ml di latte di riso

Procedimento:
1. Versate in una ciotola la farina e lo zucchero. Aggiungete il bicarbonato bagnandolo con qualche goccia di succo di limone.

2. Aggiungete il latte e mescolate il composto con una frusta fino ad ottenere una consistenza simile a quella della yogurt.

3. Scaldate una padella antiaderente e versateci 3 cucchiai d’impasto, quando sulla superficie del pancake si formeranno delle bolle d’aria giratelo e lasciate cuocere anche l’altro lato, ci mettereano meno di un minuto a cucinare. Continuate così fino ad esaurire il composto.

4. Servite i pancake caldi con una guarnizione a piacimento.

Annunci