TORTA KINDER BUENO

Una torta tanto bella da vedere quanto buona da mangiare, estremamente semplice e veloce da preparare.
Ecco la ricetta.

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Ingredienti:
Torta
– 250 gr di farina 00
– 50 gr di cacao amaro
– 150 gr di zucchero
– 4 uova
– 4 cucchiai di latte
– 150 gr di burro fuso
– 1 bustina di lievito per dolci
– 1 bustina di vanillina
Farcia
– 1 confezione di Nutkao bianca
– nutella q.b.
– kinder bueno

Preparazione:
– Mettere in una ciotola le uova con lo zucchero e montare con le fruste fino ad ottenere una consistenza spumosa, aggiungere il burro e il latte continuando a mescolare.

– Aggiungere la farina setacciata con il cacao un po’ alla volta. Quando il composto sarà uniforme unire anche il lievito e la vanillina.

– Versare l’impasto in uno stampo furbo (vedi immagine qui sotto) precedentemente imburrato e infarinato (qui trovate il mio staccante per torte) e infornare nel forno preriscaldato a 175° per 20/25 minuti. Come sempre fare la prova dello stuzzicadenti prima di tirare fuori la torta.
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– Quando la torta sarà completamente fredda, rovesciarla su un piatto. Versare la Nutkao livellandola uniformente e decorare con la nutella e i kinder bueno.

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Gelato allo yogurt e pesca

Ricetta semplicissima per un gelato da fare al momento. Morbido e cremoso.
Io ho usato le pesche che avevo in casa ma si possono sostituire con la frutta che preferite.
Tutto quello che vi occorre è un frullattore potente in grado di tritare il ghiaccio.
Potete trovare la versione per Monsieur Cuisine qui.

Ingredienti:
– 200 gr di pesche già pulite
– 150 gr di yogurt bianco o alla vaniglia
– 2 cucchiai di zucchero a velo

Procedimento:
1. Tagliare le pesche a cubetti piccoli e riporle nel congelatore per almeno 12 ore.

2. Versare lo yogurt in cubetti per il ghiaccio (quelli per l’acqua) e riporre nel congelatore anche questo per almeno 12 ore.

3. Versare le pesche e lo yogurt congelati nel frullatore e frullare grossolanamente.

4. Aggiungere lo zucchero a velo e riprendere a frullare fino ad ottenere una consistenza cremosa.

5. Disporre il gelato nelle coppette e servire subito.

Dado granulare vegetale

L’idea è partita mentre ero al supermercato e guardavo i contenuti di un famoso dado in commercio, ho pensato che avrei anche potuto farlo a casa, magari senza tutti quei coloranti e conservanti vari, certo avrei speso un po’ di più dei 2,49 euro del prodotto in offerta ma ci avrei guadagnato in salute e soprattutto in autostima.
Così ho rimesso al suo posto il barattolo e ho cominciato le mie ricerche appuntandomi quello che più mi piaceva delle varie ricette e creandone una tutta mia.
Il primo dado granulare che ho fatto è stato quello vegetale e ha avuto subito successo in famiglia, ecco qui la ricetta!

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Ingredienti
1 cipolla rossa
1 scalogno
200 gr di sedano (gambi e foglie)
1 peperone
500 gr di carote
200 gr di patate
350 gr di pomodorini
35 gr di prezzemolo
2 rametti di rosmarino
10 foglie di salvia
1 rametto di timo
1 porro
1 cucchiaino di curcuma

Preparazione
Lavare e asciugare tutto, tagliare la patata a fette e scottarla in acqua bollente.
Tagliare a fette tutte le verdure e disporle nell’essiccatore fino a completa asciugatura.
In alternativa all’essiccatore si può usare il forno a 60 gradi.
Una volta che sarà tutto essiccato mettere nel frullatore aggiungendo la curcuma e il 60/80% del peso in sale.
Frullare grossolanamente e disporre nuovamente nell’essiccatore per un paio d’ore.
Frullare nuovamente fino a raggiungere una polvere omogenea.
Conservare il dado in vasetti di vetro a chiusura ermetica fino a sei mesi o sottovuoto fino ad un anno.

La ricetta è personale, quindi se qualcuno volesse usarla dovrà fare riferimento al blog o riportare il link. Grazie.

Dado granulare di carne

Ho pensato a quale sarebbe potuta essere la prima ricetta che avrei pubblicato, quale di quelle presenti nel mio quaderno pieno di scritte e appunti avrei messo giù per prima?
Alla fine ho deciso che sarebbe stata una di quelle che mi hanno reso più orgogliosa in assoluto: il dado granulare.
Il primo è quello di carne ma presto seguirà quello vegetale non temete.
Il dado è uno degli ingredienti più utilizzati nelle nostre cucine, certo in commercio ne esistono tantissimi tipi ma il vantaggio di farselo in casa è enorme per la nostra salute e per il nostro orgoglio.
Ovviamente non mancate di lasciarmi i vostri commenti, di espormi le vostre domande o i vostri dubbi.
Quindi senza ulteriori indugi passo alla ricetta!

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Ingredienti:
– 500 gr di carne a scelta (manzo/pollo/tacchino)
– 4 carote
– 3 gambi di sedano con le foglie
– 1 cipolla
– 1 patata piccola
– 3 rametti di prezzemolo
– 2 rametti di rosmarino
– 1 cucchiaino di curcuma

Preparazione:
Tritare la carne e saltarla in padella finché non ha eliminato tutta l’acqua, lasciar raffreddare.
Pelare le patate, tagliarle a fettine e scottarle in acqua bollente per 5 minuti, scolare e lasciar raffreddare.
Nel frattempo pulire il resto della verdura e tagliare carote, gambi di sedano e cipolla a fette.
Disporre gli ingredienti nei cestelli dell’essiccatore ed essiccare bene tutto.
Se non si dispone dell’essiccatore si può utilizzare il forno ad una temperatura di 60 gradi tenendo presente che ci possono volere fino a 8 ore per essiccare completamente alcuni ingredienti.
Mettere tutti gli ingredienti nel frullatore e frullare grossolanamente aggiungendo il 70/80% di peso in sale (si va a gusti in base a quanto il dado ci piace salato) e la curcuma.
Porre il dado nei cestelli del l’essiccatore ad asciugare ancora un paio d’ore.
Frullare nuovamente fino a raggiungere una polvere omogenea.
Conservare il dado in vasetti di vetro a chiusura ermetica fino a sei mesi o sottovuoto fino ad un anno.

La ricetta è personale, quindi se qualcuno volesse usarla dovrà fare riferimento al blog o riportare il link della ricetta.
Grazie.