Latte di Avena

Il latte vegetale comincia a essere sempre più conosciuto e usato ma molti di quelli in commercio contengono ingredienti poco salutari o hanno prezzi decisamente poco economici.
Farli in casa non è così complicato come sembra, ovviamente si conservano solo per pochi giorni ma almeno sappiamo cosa c’è al loro interno e riusciamo a contenere i costi.
Il latte di avena ha un gusto molto particolare, bevendolo si sente chiaramente il sapore del cereale, farlo in casa è molto semplice (se non si possiede l’estrattore sarà sufficiente usare un frullatore) e i costi sono contenuti in quanto si utilizzano i fiocchi d’avena.
Questa è la versione “base” ma si può variare a piacere aggiungendo qualche aroma (come la vaniglia) o magari il cacao.

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Ingredienti per 1 litro:
– 170 gr di fiocchi d’avena
– 900 ml di acqua + 200 ml per lo scarto
– 1 pizzico di sale
– 1 cucchiaio di miele o dolcificante a piacere

Procedimento:
1. Mettete i fiocchi d’avena in ammollo con 900 ml di acqua e lasciate a riposo per 4 ore.

2. Versate acqua e avena nell’estrattore poco alla volta.

3. Aggiungete 200 ml di acqua nello scarto e passate nuovamente nell’estrattore.

Se non avete l’estrattore potete versare i fiochi d’avena e tutta l’acqua (900 ml di ammollo + 200 ml) in un frullatore, frullate finemente e filtrate con un colino a maglie sottili.

4. Aggiungete il sale e il miele e mescolate bene, imbottigliate filtrando con un colino per eliminare eventuali residui. Se il latte risultasse troppo denso aggiungete un po’ d’acqua fino ad ottenere la consistenza desiderata.

5. Conservate in frigo per 2/3 giorni al massimo agitando bene la bottiglia prima di versare il latte.

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