Quiche di Zucchine

Può essere un secondo piatto o un antipasto, ottima anche da servire durante un aperitivo.
Molto semplice e veloce da realizzare nonché buonissima.
Ecco la ricetta della quiche di zucchine (per la versione con il Monsieur Cuisine cliccare qui).

Ingredienti:
• 1 rotolo di pasta brisé
• 1 scalogno
• 350 gr di zucchine
• 30 gr di olio extravergine di oliva
• 100 gr di fontina
• 100 gr di panna liquida fresca
• 100 gr di latte
• 3 uova
• Sale
• Pepe

Procedimento:
Tritare la fontina e metterla da parte.

Frullare grossolanamente assieme scalogno e zucchine tagliate a pezzi, versarle in una padella e aggiungere l’olio d’oliva, sale e pepe e cuocere per una decina di minuti a fuoco vivace.
Mettere da parte (se le zucchine sono molto umide scolare il liquido in eccesso dopo la cottura).

In una ciotola versare la panna, il latte, le uova, sale e pepe e frullare sbattere con una frusta amalgamando bene.

Stendere la pasta brisé in una teglia foderata con carta da forno, distribuire le zucchine e il formaggio e co-prire con la crema di uova e panna.

Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti.

Lasciare intiepidire e servire.

Torta al cacao e cocco con farina di Kamut

Ammettiamolo, a chi non piace la torta al cioccolato?
Questa versione è molto morbida e leggera e il cocco gli da quel tocco in più.
Adatta ad ogni tipo di situazione, che sia la colazione, la merenda o dopo i pasti.
Ecco la semplicissima ricetta da realizzare in poco tempo (per la versione con il Monsieur Cuisine clicca qui).

Ingredienti:
• 130 gr di burro
• 4 uova medie a temperatura ambiente
• 200 gr di zucchero di canna
• 130 gr di farina di kamut
• 25 gr di cacao amaro
• 1 bustina di lievito per dolci
• 130 gr di latte tiepido
• 70 gr di farina di cocco
• 1 pizzico di sale

Procedimento:
Togliamo a pezzetti il burro, mettiamolo in pentolino e fondiamolo, possiamo anche utilizzare il microonde, e teniamolo da parte.

Utilizzando una frusta montiamo le uova, lo zucchero e il sale finché l’impasto non sarà chiaro e spumoso.

Setacciamo in una ciotola la farina, il cacao e il lievito per dolci.

Versiamo in una ciotola il burro fuso e il latte e amalgamiamoli tra loro.

Aggiungiamo le polveri setacciate e amalgamiamo ancora.

Versiamo la farina di cocco e mescoliamo finché l’impasto non sarà ben omogeneo.

Versiamo il composto in una teglia coperta con carta da forno e cuociamo in forno preriscaldato a 180° per 45 minuti.

Facciamo la prova dello stecchino prima di sfornare.

Una volta raffreddata, cospargiamo la torta con farina di cocco o zucchero a velo.